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La sélection du moment

Cette cuvée 100% Chardonnay est vinifiée en fûts de chêne. Le fruit et la vivacité du fameux cépage sont affinés par l’élevage sur lies fines. Médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants 2020. Sur des notes de pain grillé, caramel, fruits exotiques, tilleul.
Ce vin séduit par sa fraîcheur et son fruit scintillant. Un coté gourmand et une belle épice.
Le vin se caractérise par cette ouverture du fruit sans retenue.
Personnellement j’aime ce profil car cela appel à la dégustation. La bouche se montre charnue mais avec une matière pulpeuse et digeste. Le volume est bon, pas trop extrait et l’allonge est de bonne qualité avec une trame de tanin qui tapisse et étire la bouche.
C’est l’agent britannique de Georges Bollinger qui lui souffle, en 1911, le nom de Special Cuvée – à l’anglaise et sans accent. En effet, il trouve l’expression « Brut sans année » inappropriée pour un champagne d’une telle subtilité… Plus de cent ans plus tard, le nom du champagne emblématique du savoir-faire Bollinger contient encore toute son histoire.